Špargljev quiche
Jed, katere priprava se zdi na prvi pogled zelo komplicirana, je v praksi zelo hitra in enostavna.
Kaj je quiche ali kiš? Kiš je francoska slana pita, ki je lahko zelenjavna ali mesna. Mi se bomo lotili priprave zelenjavne. Uporabili bomo delikatesno zelenjavo z izjemnim in posebnim okusom, natančneje šparglje. Za pripravo te enostavne in tako zelo dobre jedi, bomo potrebovali listnato test. Recept najdete tukaj. Ob kišu lahko ponudimo kremno špargljevo juho.
Sestavine
- 1 kg špargljev
- 5 jajc
- 150 g rikote
- 150 g cheddar sira
- 1/2 žlic. nasekljanega svežega timijana
- 1/2 žličk. nasekljanega svežega peteršilja
- sol in poper po okusu
- 2 žličk. olja za namastiti pekač
Navodila
- Pečico segrejemo na 200 stopinj. Šparglje očistimo in odrežemo trde, olesenele konce.
- Pravokoten pekač (cca. 20 X 30 cm ) namastimo in pomokamo, nato nanj položimo razvaljano listnato testo, ki mora biti večje od pekača, saj mora naš kiš imeti rob. Z prsti testo pritiskamo ob pekač, saj bo to preprečilo njegovo krčenje. Testo na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v pečico za približno 20 minut oziroma toliko, da se rahlo zlato obarva.
- V ponvi na žlici olja na hitro popečemo šparglje.
- V posebni posodi razžvrkljamo jajca, primešamo rikoto, vsa sesekljana zelišča, sir cheddar ter sol in poper.
- Pekač z rahlo zlato zapečenim testom vzamemo iz pečice in ga nadevamo z nadevom iz jajc, rikote in cheddarja. Po vrhu položimo šparglje.
- Pečemo 40 minut, oziroma dokler kiš ne postane čudovito zlate barve.
- Postrežemo vroče, ob slastni špargljevi kremni juhi.