Kremna špargljeva juha

Hitra in preprosta spomladanska juha.

Pomlad je čas špargljev. Njihov okus pa je za nekatere premočan. Kremna juha, v kateri se okus špargljev spoji s kremnim okusom smetane, je odličen način, da to spomladansko dobroto predstavite tudi bolj izbirčnim jedcem.

  • Čas priprave: 5m
  • Čas kuhanja: 30m
  • Skupni čas: 35m

Sestavine

  • 300 g špargljev
  • 20 g masla
  • 1 manjša čebula
  • 50 ml belega vina
  • 750 ml zelenjavne jušne osnove
  • 200 ml sladke smetane
  • sol
  • poper
  • muškatni orešček
  • drobnjak

Navodila

  1. Šparglje operemo in jim odrežemo olesenele dele. Narežemo jih na koščke, vršičke prihranimo.
  2. Olupimo čebulo in jo na fino nasekljamo. Koščke špargljev in čebulo na maslu na rahlo popražimo.
  3. Zalijemo z belim vinom ter prilijemo juho in sladko smetano. Kuhamo približno 20 minut, dokler se kosi špargljev ne čisto zmehčajo.
  4. Juho zmešamo s paličnim mešalnikom in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
  5. Glave špargljev damo v osoljeno vodo in jih pustimo kuhati 5 minut. Odcedimo in jih damo v juho.
  6. Preden juho postrežemo jo po želji še okrasimo z drobnjakom in nekaj kapljicami smetane.

Sledite nam