Ričet s prekajenim mesom
Ena bolj znanih slovenske jed na žlico.
Ričet je ena bolj znanih in priljubljenih slovenskih jedi na žlico, ki jo kuhamo predvsem jeseni in pozimi. Ko tako okusne sestavine kot so ješrenj, suho meso, veliko sveže zelenjave in mešanico začimb, skupaj vržemo v en lonec ne more biti jed drugačena kot dobra, se vam ne zdi? Zraven ričeta postrežemo kruh, za po, pa paše kaj sladkega. Naš predlog so cimetove rolice ali jabolčni zavitek. Oboje lahko spečemo med tem, ko se naš ričet kuha.
Sestavine
- 250 g ješrenja (namočenega čez noč)
- 250 g rjavega fižola (kuhanega ali iz pločevinke)
- 500 g prekajenega mesa
- 1 večja čebula
- 3 stroke česna
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 150 g korenja
- 150 g rumene kolerabe
- 100 g korenine peteršilja
- 100 g gomolja zelene
- šopek svežega peteršilja
- sol in poper po okusu
- 2 lovorjeva lista
Navodila
- Čebulo in česen na drobno nasekljamo, zelenjavo pa narežemo na manjše koščke.
- V velikem loncu na vročem olju prepražimo čebulo, dodamo zelenjavo, ki jo ob stalnem mešanju pražimo nekaj minut, na koncu dodamo še česen.
- K prepraženi zelenjavi stresemo predhodno namočen in splaknjen ješprenj, premešamo ter dodamo na 0,5 cm debelo narezane rezine prekajenega mesa. Zalijemo z jušno osnovo.
- Solimo in popramo, ne pozabimo na lovorjeve liste. Kuhamo približno debelo uro oziroma dokler ješprenj ni kuhan.
- Preden ričet serviramo, ga potresemo z drobno nasekljanimi peteršiljevmi listi. Zraven ponudimo kruh.