Piščančja juha z rižem
Preprosta in zdrava juhica za hladne dni.
Zima ni le čas hladnih in kratkih dni, ampak je tudi čas prehladov in grip. Ko nas kaj zvije, ni boljšega kot topla in hranljiva juhica, ki nas pogreje in pozdravi. Slovenski favorit zdravilnih juh je zagotovo goveja juhica, drugod po svetu pa imajo raje piščančjo. Ne glede na to ali vas kaj daje, ali pa le potrebujete okusno kosilo, ki se skuha praktično samo, juha je vedno odlična ideja. Postrezite jo s palačinkami, snežnimi kepami v vaniljevi omaki ali pa s kako drugo priljubljeno sladico.
Sestavine
- 1 žlic. olivnega olja
- 1 rjava čebula (manjša)
- 1 žličk. svežega ingverja
- 2 stebli zelene
- 2 korenčka
- 1 l piščančje jušne osnove
- 450 g piščančjih stegen brez kosti in kože
- rožmarin in timijan
- sol in poper
- 1 žlic. nasekljanega peteršilja
- 200 g riža
Navodila
- V večji posodi segrejemo olje. Na njem prepražimo nasekljano čebulo, zeleno, ingver in korenje. Mešamo in pražimo, dokler čebula ne postekleni.
- Dodamo piščančje meso, rožmarin in timijan. Še malo popražimo. Zalijemo z jušno osnovo ter začinimo s soljo in poprom.
- Dodamo riž in vse skupaj zavremo. Znižamo temperaturo, pokrijemo in kuhamo še kake 30 minut, dokler niso meso, riž in zelenjava kuhani.
- Kuhanega piščanca vzamemo iz juhe ter ga z vilicami raztrgamo. Raztrgano meso vrnemo v juho. Če se vam med kuho zdi, da je juha pregosta, po želji dodajte še nekaj vode ali jušne osnove.
- Postrežemo toplo, potreseno s svežim nasekljanim peteršiljem.