Orehov sladoled
Orehov sladoled z rozinami ali orehova potica potica?
Ste kdaj razmišljali, da potica ne bi bila kraljica velikonočne mize? Niste vešči peke potice, se vam mogoče zdi vse skupaj preveč zakomplicirano in prezamudno? Alternativa orehovi potici z rozinami je lahko orehov sladoled z rozinami. Obe sladici sta neverjetno okusni, le da je slednja lažaja in hitrejša za pripravo. Za še polnejši okus sladoleda, mu dodamo domačo karamelo.
Sestavine
- 2 lonč. sladke smetane za stepanje
- 1 lonč. polnomastnega mleka
- 1/2 lonč. belega sladkorja
- 1/4 javorjevega sirupa
- 6 rumenjakov
- 1 ščepec soli
- 2 žličk. ekstrakta vanilije
- 3/4 lonč. sesekljanih orehovih jedrc
- 1/3 lonč. rozin čez noč namočenih v rum
Navodila
- V manjšem loncu kuhamo smetano, mleko, sladkor, 1/4 skodelice javorjevega sirupa in sol, približno 5 minut, nato lonec odstranimo z ognja.
- V ločeni posodi stepemo rumenjake in vanilijev ekstrakt.
- Med nenehnim mešanjem počasi stepamo 1/3 vroče smetane v rumenjake, nato pa mešanico rumenjakov stepemo nazaj v lonec s smetano. Lonec postavimo nazaj na srednje nizek ogenj in kuhamo dokler mešanica ni dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice.
- Zmes ohladimo pri sobni temperaturi. Zmes pokrijemo s plastično folijo in ohladimo pri sobni temperaturi vsaj 4 ure, še bolje čez noč.
- Ohlajeno osnovo damo v stroj za sladoled, upoštevamo navodila proizvajalca. Če stroja za sladoled nimamo, si pomagamo z ročnim mešalnikom. Mešamo približno 5 minut.
- V sladoled vmešamo še orehe in dobro odcejene rozine, nato pa ga preložimo v posodo v kateri ga bomo dali v zmrzovalnik, kamor ga postavimo čez noč.
- Pred serviranjem sladoled nekaj minut pustimo na sobni temperaturi. Pripravljenega za serviranje prelijemo s karamelno omako.
- *V primeru, da bodo sladoled jedli tudio otroci rozine nemočimo v jabolčnem soku.