Jabolčna pita

Klasika za vse letne čase.

Jabolčna pita. Večna klasika, brez katere ni jeseni. Čeprav je pri nas štrudelj še vedno najbolj priljubljena jabolčna jed, pa se mu pita vedno bolj približuje po priljubljenosti. Še posebno, ker jo lahko naredimo v toliko oblikah in se z njo resnično umetniško izrazimo – če to seveda želimo. Za to pito lahko uporabite kupljeno testo za pito, ali pa naredite domače testo za pite in galette. Uporabite bolj hrustljava in sveža jabolka, kot so granny smith, gala ali pa kako drugo vrsto po želji. Lahko tudi uporabite mešanico različnih jabolk.

Sestavine

  • 2 diska testa za pito premera približno 30 cm
  • 1 1/2 kg jabolk
  • 2 žlic. limoninega soka
  • 100 g sladkorja
  • 2 žlic. moke
  • 1 žličk. cimeta
  • 1 žličk. vaniljevega ekstrakta
  • 1 ščepec soli
  • 2 žlic. na kocke narezanega masla
  • 1 jajce vmešano z žlico vode za premaz
  • sladkor za posip

Navodila

  1. Testo za pito razdelimo na dva dela in vsakega razvaljamo v krog premera približno 30 cm.
  2. En del previdno pogrnemo čez namaščen model za pite. Testo nežno pritisnemo ob model. Model damo v hladilnik za 30 minut.
  3. Jabolka narežemo na drobne koščke ali lističe. V posodi zmešamo jabolka, cimet, sladkor, vaniljev ekstrakt, limonin sok, sol in moko.
  4. Mešanico razporedimo po s testom obloženem modelu. Čez razporedimo maslo.
  5. Pečico segrejemo na 210°C.
  6. Pito okrasimo. Lahko enostavno s preostalim testom prekrijemo nadev, robove obrežemo in zatisnemo ter naredimo nekaj zarez na vrhu. Lahko pa preostalo testo narežemo na trakove in naredimo mrežast vzorec na vrhu pite.
  7. Prekrito pito namažemo z mešanico jajca in vode. Potresemo s sladkorjem in damo v pečico.
  8. Po 20 minutah pečenja znižamo temperaturo pečice na 190°C in pečemo še 40 minut. Če se nam robovi zdijo preveč zapečeni, jih prekrijemo z folijo.
  9. Ko je jabolčni nadev dobro pečen in brbota, vrh pite pa je zlatorjav, vzamemo pito iz pečice. Preden jo postrežemo, pustimo, da se približno 2 uri hladi.

Sledite nam