Galetta s kakiji
Popolna sladica iz rajskega sadeža za jesenske dni.
Popolna sladica za vse ljubitelje kakijev. Večina jesenskih sladic vsebuje jabolka ali hruške, zato je kakijeva galetta, piti podobna sladica, dobrodošla popestritev jesenskih dni. Recept za pripravo testa, ki ga potrebujemo za galetto najdete tukaj.
Sestavine
Za premaz testa
- mleko ali smetano
- sladkor
Kakijev nadev
- 3 zreli vanilija kakiji
- 85 g kremnega sira
- 1 žlic. sladkorja
- lupinica 1/2 eko pomaranče
- lupinica 1/2 eko limone
- ščepec soli
- 1 žlic. pomarančnega likerja
Stepena smetana
- 4 žlic. sladke smetane za stepanje
- 1 žlic. kisle smetane
- 3 žlic. sladkorja
- 2 žličk. vanilijeve paste ali vanilijevega ekstrakta
Navodila
- Pečico segrejemo na 200°C. Pekač obložimo s peki papirjem.
- Testo za galetto na dobro pomokani površini, razvaljamo v krog in prestavimo na pekač in damo na stran.
- V skledi zmešamo sladkor, pomarančno in limonino lupinico. Sladkor in lupinico z rokami podrgnemo, da se citrusovo olje sprosti v sladkor. Dodamo ščepec soli in pomarančni liker ter dobro premešamo. Damo na stran.
- Kakijem odrežemo stebla in jih olupimo. Prerežemo jih na pol in nato na tanke rezine. Po potrebi odstranimo vsa semena. Rezine kakija damo v mešanico sladkorja in premešamo, da jih sladkor prekrije.
- Kremni sir, sladkor in pomarančno lupinico združimo v eni skledi ter dobro premešamo, da se vse tri sestavine povežejo.
- Na sredino testa namažemo mešanico kremnega sira, pri čemer pustite 2 cm obrobe nepomazane. Po kremnem siru razporedimo rezine kakija. Prepognemo robove okoli sadja in pritisnemo skupaj da nastanejo gube.
- Robove testa premažemo z mlekom ali smetano in potresemo s sladkorjem.
- Pečemo približno 20 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjavo zapečena.
- Med tem, ko je naša sladica v pečici, pripravimo stepeno sladko smetano. V skledo damo sladko smetano, sladkor in vaniljevo pasto ter z mešalnikom mešamo do želene čvrstosti, nato do gladkega vmešamo še žlico kisle smetane. Postavimo v hladilnik.
- Še toplo galetto postrežemo z dobro ohlajeno stepeno smetano.