Ajdovi žganci z ocvirki
Celoletna klasika.
Pristna, domača hrana, ki nas popelje nazaj ne le v naše otroštvo, temveč celo v otroštvo naših babic. Nekateri ajdove žgance še vedno jedo vsak teden, za druge pa je to obrok za posebne priložnosti, ali pa nekaj kar je povezano z obiskom gorskih koč. Ajdovi žganci vsakemu pomenijo nekaj drugega, vsi pa se lahko strinjamo, da so izredno dobri. Ker letos ne moremo v njih uživati v gorskih kočah, si jih naredite sami. Zabelite jih z ocvirki, zraven pa si naredite še kako gobovo juho in jabolčni štrudelj, za popolno domače kosilo.
Sestavine
- 500 g ajdove moke
- 150 g ocvirkov
- 1 žlic. svinjske masti
- sol
- voda
Navodila
- Za ajdove žgance z ocvirki zavremo in solimo vodo (vode naj bo 2 ali 3-krat toliko kot je ajdove moke).
- Ko voda zavre, vanjo vsujemo moko. Pustimo vreti približno 15 minut, nato maso obrnemo, na sredini prebodemo in kuhamo še 10 minut. Odlijemo vodo (nekaj je prihranimo, da jo dodamo ajdovim žgancem, če so presuhi).
- Segrejemo mast in jo zlijemo v lonec z žganci. Premešamo.
- Žgance z vilicami nadrobimo v skledo in jo posujemo z ocvirki, ki smo jih pred tem na hitro popekli na nekaj olja, da so lepo porjaveli. Ajdove žgance z ocvirki postrežemo kot samostojno jed ali za prilogo k obaram ali juham.