Veganski pesto
Bazilika, pinjole in polna skleda okusa.
Pesto je izjemno vsestranski. Uporabljamo ga lahko samega, kot omako za testenine, kot dodatek k omakam za testenine, na pici, solati, sendvičih in še in še. Je obvezen del osnovne opreme naše shrambe ali hladilnika. Sami ga lahko naredimo zelo preprosto. Današnja verzija pesta je veganska, če pa želite narediti klasičen pesto, lahko recept zanj najdete na naši strani. Veganski pesto lahko naredimo na več različnih načinov. Današnji je po okusu in sestavinah še najbližji klasičnemu. Namesto sira v veganski različici uporabimo jedilni kvas, ki da jedem “sirast” priokus. Če niste navdušeni nad okusom po siru, lahko jedilni kvas preskočite in naredite različico navadnega pesta, ki preprosto ne vsebuje sira.
Sestavine
- 100 g bazilike (samo listov)
- 40 g pinjol
- 2 stroka česna
- 1 1/2 žlic. limoninega soka
- 2 žlic. jedilnega kvasa
- sol
- 80 ml olivnega olja
- voda po potrebi
Navodila
- Pinjole previdno popečemo v ponvi.
- V multipraktik damo pinjole, baziliko, česen, jedilni kvas, limonin sok in sol. Mešamo, dokler ne nastane pasta.
- Počasi dodajamo olivno olje, dokler ne dosežemo zaželene konsistence. Če se nam po tem, ko dodamo vse olje, pesto še vedno zdi pregost, dodamo še malo vode.
- Po želji in okusu lahko dodamo še soli in jedilnega kvasa.
- Pesto prestavimo v posodo in hranimo v hladilniku največ en teden.