Zimska solata
Popolna izbira za lahkotno kosilo ali elegantno prilogo, ki bo očarala vse za mizo!
Zimska solata združuje svežino brokolija, sladkost jabolk in korenja ter rahlo kiselkast okus posušenih brusnic, ki jo naredijo edinstveno in polno okusov. Jogurtov preliv s pridihom limone in medu pa poskrbi za prijetno kremasto noto, ki poveže vse sestavine v harmonično celoto.
Sestavine
Solata
- 1 srednje velik brokoli (približno 300 g)
- 2 jabolki (Granny Smith ali fuji)
- 2 srednje velika korenja
- 50 g posušenih brusnic
- 30 g mandljev ali oreščkov po izbiri (opcijsko, za hrustljavost)
Preliv
- 150 g navadnega ali grškega jogurta
- 1 žlic. limoninega soka
- 1 žličk. medu ali javorjevega sirupa
- 1 žlic. oljčnega olja
- sol in poper po okusu
Navodila
Solata
- V solato vmešamo posušene brusnice. Če želimo dodati hrustljavost, nasekljamo mandlje ali oreščke in jih potresemo po vrhu.
Preliv
- V posodici zmešamo jogurt, limonin sok, med, oljčno olje ter sol in poper. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko teksturo.
- V veliki skledi združimo brokoli, jabolka, korenje in brusnice. Dodamo jogurtov preliv in vse skupaj nežno premešamo.
- Solato lahko postrežemo takoj ali jo za 15–20 minut postavimo v hladilnik, da se okusi prepojijo.
- *Solata je odlična kot priloga k pečenemu piščancu, ribam ali kot lahek samostojen obrok. Oreščke lahko zamenjamo z bučnimi semeni za dodatno teksturo.
- Najprej brokoli narežemo na majhne cvetove in ga blanširamo v vreli vodi 2–3 minute. Speremo ga pod hladno vodo, da ohranimo svežino in barvo. Jabolka narežemo na tanke rezine ali kocke, korenje pa naribamo ali narežemo na tanke trakove.