Recepti Facebook Recepti Instagram

Zelenjavni kuskus

Čas priprave:

15m

Čas kuhanja:

15m

Skupni čas:

30m

Količina:

4 osebe

Kategorija:

Ustvaril dne 8. junija, 2021

Mešanica maroških začimb, zelenjave in kuskusa, nam bo ustih naredila pravo eksplozijo okusov.

Preprost recept za zelenjavni kuskus z maroškimi začimbami je idealna poletna jed in če jo boste pripravili za nedeljski piknik, bo zagotovo postala pravi hit! Uživajte ob zdravem vegetarijanskem kosilu ali v prilogi k ribam in mesu. 

Sestavine

  • 2 žlic. olivnega olja
  • 2 mladi čebuli, narezani na kolobarje
  • 1 rumena paprika, narezana na majhne kocke
  • 1 rdeča paprika, narezana na majhne kocke
  • 1 bučka, narezana na majhne kocke
  • 1/2 žličk. sladke paprike v prahu
  • 1/2 žličk. mletega koriandra
  • 1/4 žličk. kurkume
  • 1/2 žličk. mlete kumine
  • 1/8 žličk. mletega cimeta
  • 1/8 žličk. mletega kajenskega popra
  • 2 žlic. svežega, sesekljanega petršilja
  • 2 stroka česna, na drobno nasekljana
  • 5 1/2 lonč. zelenjavne jušne osnove
  • 1 srednje pekoč čili (po želji), sesekljan
  • sol in poper po okusu
  • 1 lonč. kuskusa

Navodila

  1. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejemo olje. Dodamo bučko, rumeno in rdečo papriko in nasekljani česen. Zelenjavo dušimo ob občasnem mešanju.
  2. Zelenjavi dodamo mešanico začimb (sol in poper, mleto papriko, mleti koriander, kurkumo, mleti cimet in kumino ter kajenski poper). Pražimo, da zadiši (približno minuto). Na koncu dodamo na sesekljan čili.
  3. Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo. Mešamo in fino postrgamo vse kar se je prijelo na dno ponve. Dodamo sesekljan peteršilj in vmešamo kuskus. Odstranimo s toplote in pustimo stati 5 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije. Vmešamo na kolobarje narezano mlado čebulo.
  4. Postrežemo kot samostojno jed ob skledi zelene solate ali kot prilogo h mesu ali ribam.