Vegetarijanski čili z bulgurjem
Mehiški čili po vegetarijansko vas bo navdušil.
Vegetarjanski čili, ki bo zagotovo prepričal tudi najbolj zaprisežene mesojedce. Jed na žlico, ki je polna zdravih in nasitnih sestavin za piko na i, pa na koncu še malo zapeče.
Sestavine
- 2 žlic. sončničnega olja
- 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
- 1 rdeča paprika, narazane na kocke
- 2 jalapeno papriki narezani na kolesca, po želji
- 4 stroki česna, drobno nasekljani
- 3 žličk. čilija v prahu
- 2 žličk. kumine v prahu
- 1 žličk. posušenega origana
- 1/2 žličk. cimeta v prahu
- 1/4 žličk. kajenskega popra
- 3/4 lonč. bulgurja
- 2 pločevinki pelatov v koščkih
- 1 1/2 žličk. soli
- 2 pločevinki rdečega fižola ali čičerike
Navodila
- V velikem loncu z debelim dnom segrejemo olje na katerem prepražimo čebulo, ko postekleni dodamo papriko in jalapeno papriko. Pražimo približno 3 minute oziroma dokler se paprika ne zmehča.
- Vmešamo česen, čili v prahu, kumino, origano, cimet in kajenski poper ter kuhamo približno 1 minuto, da zadiši.
- Dodamo bulgur, pločevinki pelatov, sol in 2 skodelici vode.
- Zavremo, nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 10 minut.
- Na koncu dodamo še rdeči fižol ali čičeriko in nepokrito dušimo, dokler bulgur ne postane mehko-žvečljiv in se čili rahlo zgosti, približno 10 do 15 minut.
- Postrežemo vroče v globokem krožniku. Čili lahko še izboljšamo če mu dodamo kislo smetano, nariban čedar sir, svež avokado ali jelapeno paprike.