Vaniljev creme brulee
Sladica, ki je v kulinaričnem svetu že prava klasika, skozi zgodovino pa je tudi receptura ostala enaka.
Za pripravo kultne sladice potrebujemo le pet sestavin, smetano, vaniljev strok, jajca, sladkor in sol. Ker gorilnika, s katerim bi lahko končali pripravo naše elegantne sladice, večin nas nima doma, bomo uporabili kar pečico.
Sestavine
- 2 lonč. sladke smetane
- 1 vanilijev strok ali 1 žlička vanilijeva paste
- ščepec soli
- 5 rumenjakov
- 1/2 lonč. kristalnega sladkorja
- 5 žličk. kristalnega sladkorja za posip
Navodila
- Pečico prižgemo na 160°C. V kozici zmešamo smetano, vanilijev strok in sol ter kuhamo na majhnem ognju, do vrelišča, nato ugasnemo štedilnik in pustimo stati nekaj minut, nato pa vanilijev strok zavržemo. Če boste uporabili vanilijev ekstrakt, ga dodajte zdaj, torej, na koncu kuhanja.
- V skledi stepemo rumenjake in sladkor, do svetlo rumene barve. V to zmes vlijemo približno 1/4 kuhane smetane in fino premešamo, nato pa vse to vlijemo nazaj v kuhano smetano (v preostale 3/4) in spet dobro premešamo.
- Maso nalijemo v 4 negorljive skodelice in jih postavimo v pekač v katerega smo do polovice napolnili z vrelo vodo. Previdno postavimo v pečico in pečemo 30 do 40 minut.
- Ohlajene sladico postavimo še za nekaj ur v hladilnik. Pred serviranje vsak creme brulle potresemo z žličko sladkorja in postavimo na zgornje rešeto v predogreto pečico na 200°C. Pečemo približno 5 minut oziroma dokler sladkor ne postane rjave barve. Postrežemo toplo ali hladno.