Recepti Facebook Recepti Instagram

Vaniljev creme brulee

Čas priprave:

15m

Čas kuhanja:

40m

Skupni čas:

55m

Količina:

4 osebe

Kategorija:

Created by on 20. junija, 2024

Sladica, ki je v kulinaričnem svetu že prava klasika, skozi zgodovino pa je tudi receptura ostala enaka.


Sestavine

  • 2 lonč. sladke smetane
  • 1 vanilijev strok ali 1 žlička vanilijeva paste
  • ščepec soli
  • 5 rumenjakov
  • 1/2 lonč. kristalnega sladkorja
  • 5 žličk. kristalnega sladkorja za posip

Navodila

  1. Pečico prižgemo na 160°C. V kozici zmešamo smetano, vanilijev strok in sol ter kuhamo na majhnem ognju, do vrelišča, nato ugasnemo štedilnik in pustimo stati nekaj minut, nato pa vanilijev strok zavržemo. Če boste uporabili vanilijev ekstrakt, ga dodajte zdaj, torej, na koncu kuhanja.
  2. V skledi stepemo rumenjake in sladkor, do svetlo rumene barve. V to zmes vlijemo približno 1/4 kuhane smetane in fino premešamo, nato pa vse to vlijemo nazaj v kuhano smetano (v preostale 3/4) in spet dobro premešamo.
  3. Maso nalijemo v 4 negorljive skodelice in jih postavimo v pekač v katerega smo do polovice napolnili z vrelo vodo. Previdno postavimo v pečico in pečemo 30 do 40 minut.
  4. Ohlajene sladico postavimo še za nekaj ur v hladilnik. Pred serviranje vsak creme brulle potresemo z žličko sladkorja in postavimo na zgornje rešeto v predogreto pečico na 200°C. Pečemo približno 5 minut oziroma dokler sladkor ne postane rjave barve. Postrežemo toplo ali hladno.