Vaflji z rabarbaro
Ideja za malo bolj dekadenten zajtrk, da lažje preživimo ponedeljek.
Ni boljšega načina, da začnemo teden, kot da si za zajtrk privoščimo tople, sveže vaflje. Poleg lahko postrežemo ogromno različnih omak, prelivov in dodatkov. Tokrat smo se odločili za izjemno okusno spomladansko kombinacijo – rabarbaro in jagode.
Sestavine
Vaflji
- 125 g kristalnega sladkorja
- 3 jajca
- 1 strok. vanilije
- 250 g gladke moke
- 1 žličk. pecilnega praška
- 1/4 l pinjenca
- 1 ščepec soli
Omaka iz rabarbare in jagod
- 200 g rabarbare
- 300 g jagod
- 2 žlic. medu
- 10 g vaniljevega sladkorja
- 2 žlic. sladkega vina
- 1 žlic. limoninega soka
Navodila
Vaflji
- Za vaflje pripravimo posodo za mešanje, vanjo stresemo jajca in sladkor. Razpolovimo vanilijev strok in izdolbemo zrna, dodamo v posodo ter vse skupaj penasto umešamo.
- Zmešamo moko in pecilni prašek ter izmenjaje s pinjevcem postopamo umešamo med jajca in sladkor, da dobimo gladko testo. Začinimo s ščepcem soli.
- Nato segrejemo pekač za vaflje in ga namastimo z maslom ali oljem. Za en vafelj vstavimo približno 1-2 žlici mase na sredino pekača, zapremo pokrov ter pečemo tako dolgo, da vafelj postane zlatorjave barve.
Omaka iz jagod in rabarbare
- Za omako iz rabarbare in jagod olupimo rabarbaro in odrežemo olesenele dele. Narežemo na rezine.
- Sladko vino zavremo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem in limoninim sokom. Dodamo rabarbarine rezine in približno 2 minuti rahlo vremo.
- Jagode operemo, odcedimo in jim odstranimo peclje. Spiriramo s paličnim mešalnikom in dodamo v lonec z rabarbaro ter dobro premešamo. Še malo pokuhamo, da se lepo zgosti.
- Omako še toplo postrežemo s svežimi vaflji, potresenimi s sladkorjem v prahu. Po želji poleg postrežemo še sveže jagodičevje.