Torta kraljice Viktorije
Tako preprosta in tako vabljiva, doma pripravljena angleška klasika.
Buckinghamska palača ima na svojem Instagram profilu objavljen recept za britansko klasiko, biskvit oziroma torta kraljice Viktorije, ki je prestala preizkušnjo časa. Kolač je dobil ime po kraljici Viktoriji, ki je vladala Združenemu kraljestvu Velike Britanije in Irske, med letoma 1819 in 1901. Bila je znana sladkosnedka, ki si je ob popoldanskem čaju rada privoščila, med dvema biskvitoma namazano marmelado in stepeno smetano. Recept je enak originalu, le da bomo mi namesto maslene kreme uporabili stepeno smetano.
Sestavine
Biskvit
- 200 g masla sobne temperature
- 200 g sladkorja
- 4 srednje velika jajca
- 1 žličk. vaniljevega ekstrakta ali vaniljeve paste
- 200 g moke tip 500
- 1 žlic. pecilnega praška
Nadev
- 8 žlic. malinove marmelade
- 250 ml sladke smetane
- sladkor v prahu za okrasitev
Navodila
- Pečico segrejemo na 180°C. Namastimo okrogel pekač oziroma tortni model s premerom 20 centimetrov.
- V skledo damo zmehčano maslo, sladkor in vaniljev ekstrakt ali vaniljevo pasto, stepamo dokler ne dobimo kremaste zmesi.
- Počasi stepemo jajca, nato v stepena jajca presejemo moko, ki smo ji dodali pecilni prašek. Maso dobro in z občutkom premešamo s kuhalnico ali lopatko.
- S počasnim mešanjem združimo obe masi, pomagamo si z lopatico ali kuhalnico.
- Maso vlijemo v pekač in pečemo približno 20 minut oziroma do zlato rjave barve. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se 5 minut hladi v pekaču, nato ga previdno obrnemo na rešetko, da se popolnoma ohladi. Ohlajenega previdno, vodoravno prerežemo na polovico.
- Stepemo sladko smetano in jo rahlo osladkamo. Spodnjo polovico biskvita premažemo z malinovo marmelado in nato čez enakomerno nanesemo stepeno smetano, pokrijemo z drugo polovico biskvita. Posujemo s sladkorjem v prahu. Ob biskvitu ponudimo skodelico čaja!