Recepti Facebook Recepti Instagram

Tapiokin puding z mangom

Čas priprave:

10m

Čas kuhanja:

15m

Skupni čas:

25m

Količina:

4 osebe

Kategorija:

Ustvaril dne 7. aprila, 2021

Lahka, hitra in zdrava sladica, ki bo navdušila tudi naše najmlajše.

Kokosov puding iz tapioke je sam po sebi nebeški, a v kombinaciji z mangovim pirejem dobi neverjetno osvežilno noto. Tapiokin puding je res enostaven za pripravo, ki nam vzame največ 30 minut časa. Sladica pa ni le rastlinskega izvora in brez glutena, temveč je tudi brez rafiniranega sladkorja. Pri tem receptu je najboljše, da lahko sadje enostavno prilagodite sezoni in okusu. Mango lahko zamenjate za breskve, datlje, jagode, ananas itd.

Tapioka je škrob, pridobljen iz korenine kasava, ki izvira iz severno-brazilskega območja. Vsebuje malo maščob in natrija, ter veliko ogljikovih hidratov. Najdemo jo v obliki kosmičev in moke, najpogosteje pa jo zasledimo v obliki majhnih okroglih biserov, ki jih prideluje s posebnim postopkom.

Sestavine

Tapiokin puding

  • 1/4 lonč. tapiokinih biserov
  • 1 1/2 lonč. kokosovega mleka
  • 1/8 lonč. javorjevega ali agavinega sirupa
  • 1 žličk. vaniljeve paste ali vaniljevega ekstrata

Mangov pire

  • 2 manga
  • 1 limono
  • 1/8 lonč. kokosovega mleka
  • 1 žlic. kokosovega sladkorja

Navodila

  1. Kokosovo mleko segrejemo v majhni posodi na zmernem ognju.
  2. Dodamo biser tapioke, javorjev ali agavin sirup in vaniljevo pasto ali vaniljev ekstrakt. Zavremo in nato ogenj zmanjšamo na najnižjo temperaturo. Ob pogostem mešanju tapioko kuhamo približno 15 minut oziroma dokler biseri ne postanejo prosojni.
  3. Tapiokin puding z žlico naložimo v kozarce in postavimo v hladilnik za približno 1 uro.
  4. Med tem, ko se naš puding hladi, pripravimo mangov pire. Mango olupimo, razkoščičimo in narežemo na manjše koščke, damo v mešalnik ter dodamo limonin sok, kokosovo mleko in kokosov sladkor. Zmiksamo v gladko maso.
  5. Iz hladilnika vzamemo ohlajene kozarčke tapiokinega pudinga, nanj naložimo mangov pire in takoj postrežemo.