Svinjska ribica z gobami v testu
Jed po kateri si boste obliznili prste obeh rok.
Današnjo idejo za kosilo lahko uporabimo za božično kosilo ali večerjo. Recept je precej enostaven, če odštejemo peko, je jed hitro pripravljena, izgled in okus pa vrhunska. Zaradi testa v katerem se je peklo meso, ne potrebujemo težke in nasitne priloge, dovolj je le motovilec v solati. Med tem, ko se naša večerja peče, pripravimo še praznični pogrinjek in pojedina se lahko prične.
Sestavine
- 1 manjša svinjska ribica
- 1 zavitek kupljenega listnatega testa
- 10 rezin pršuta
- 250 g svežih šampinjonov
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- majaron, šatraj, timijan, peteršilj po okusu, vendar ne pretiravajmo
- sol in poper po okusu
- 1 jajce
Navodila
- Svinjsko ribico solimo in popramo, ter jo dobro z vseh strani popečemo na vroči ponvi. Med peko mesa ne prebadamo, da na iztečejo vsi sokovi, ki bodo poskrbeli za sočnost.
- Na drobno narežemo šalotko in jo prepražimo na olju, ki je ostalo od svinjske ribice, dodamo očiščene na lističe narezane šampinjone, začimbe ter sol in poper. Pražimo toliko časa, da izhlapi vsa voda.
- Razgrnemo testo in nanj položimo, eno zraven druge, rezine pršuta, čez potresemo pražene šampinjone. Na vse to položimo popečeno svinjsko ribico in previdno in na tesno zavijemo v testo. Robova na koncu zavihamo na vzgor in ju dobro s prsti pritisnemo skupaj, nato po vsem testu, izdatno pa robove, premažemo z razžvrkljanim jajcem.
- Pečemo v ogreti pečici na 180°C, na spodnjem izvodilu, približno 35 minut oziroma dokler nima lepe zlato rjave barve. Predem razrežemo, naj ribica v testu počiva nekaj minut.