Špageti v zeleni omaki
Omaka za testenine ni samo zdrava pač pa tudi okusna, poceni in hitro pripravljena.
Super hitro kosilo je odličen način, da dolgočasno zeleno zelenjavo spremenimo v slastno, kot svila gladko omako za testenine. Tako preprosto in tako zelo dobro. Njami! Mogoče nam jo uspe v promet spraviti tudi pri naših najmlajših.
Sestavine
- 200 g tenkih špagetov
- 4 stroki česna
- 200 g črnega/ toskanskega ohrovta ali kodrastega ohrovta
- 60 g parmezana
- 50 g sira rikota po želji
- sol in poper po okusu
- oljčno olje
Navodila
- Špagete skuhamo v vreli in osoljeni vodi, po navodilih na embalaži.
- Medtem, ko se špageti kuhajo olupimo česen. Iz ohrovta odtrgamo stebla in jih zavržemo, liste in česen pa dodamo v posodo h testeninam, da se kuhajo 5 minut.
- V mešalnik vlijemo 1½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja, nato pa na drobno naribamo parmezan.
- S kleščami previdno prenesemo ohrovtove liste liste in česen naravnost v mešalnik in mešamo nekaj minut, da postanejo popolnoma gladki. Okusimo in po potrebi začinimo s soljo in črnim mletim poprom.
- Testenine odcedimo, prihranimo skodelico vode za nadaljnje kuhanje.
- Testenine vrnemo v posodo in prelijemo z zeleno omako, po potrebi dodamo vodo v kateri smo kuhali špagete. Špagete naložimo v dva globoka krožnika.
- Potresemo z rikoto ali parmezanom, kar nam je ljubše, ter pokapljamo z nekaj kapljicami oljčnega olja.