Solata z bulgurjem
Bulgur, glavna zvezda sočne solate, ki je zaradi nizkega glikemičnega indeksa uporaben tudi za diete.
Bulgur, ki izvira iz arabskih držav, je narejen iz durum pšenice, ki jo najprej poparijo, nato jo posušijo in na koncu še zdrobijo. Bulgur je hitro pripravljen, uporabimo pa ga lahko kot toplo ali hladno predjed, prilogo, glavno jed ali solato. Mi se bomo lotili priprave solate, ki jo lahko ponudimo ob falaflih ali kot samostojno jed, poda pa se tudi k vsem vrstam mesa.
Sestavine
- 1 lonč. bulgurja
- 1 rdeča paprika
- 1 avokado
- 4 posušene paradižnike v olju
- 1/2 lonč. svežega ali zmrznjenega graha
- 1 strok. česna
- sol in poper po okusu
- garam masala (začimba) po okusu
- 2 žlic. olivnega olja
- sok ene limone
- 1 šop rukole
Navodila
- Bulgur skuhamo po navodilih na embalaži, ga ohladimo in nežno razdrobimo z vilico.
- Skuhamo grah. Zmrznjenega kuhamo v vodi od 5 do 7 minut, svežega kakšno minuto manj. Kuhanega odcedimo.
- Očistimo in na drobne kocke narežemo rdečo papriko, narežemo posušene paradižnike, na drobno sesekljamo česen. Avokado razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in ga narežemo na rezine. Rukolo speremo, odcedimo in osušimo.
- V večji skledi zmešamo ohlajen bulgur, vmešamo zelenjavo in česen, začinimo ter dodamo olje in limonin sok. Premešamo!
- Solato vsaj za dve uri postavimo v hladilnik, saj je ohlajena okusnejša in sočnejša. Preden solato postrežemo, jo posujemo z rukolo.