Solata s pečeno rdečo peso, pomarančami in rukolo
Količina:
2 osebi
Kategorija:
Osvežilna solata z rdečo peso, pomarančami in rukolo združuje sladkobo, pikantnost in hrustljavost v popolno harmonijo okusov.
Ta solata združuje nepričakovano harmonijo sladkaste rdeče pese, osvežilnih pomaranč in rahlo pikantne rukole. Hrustljavi mandlji in kremasta feta poskrbita za dodatno teksturo in bogat okus. S preprostim prelivom nastane jed, ki očara s svojo svežino in barvitostjo.
Sestavine
- 2 srednje veliki rdeči pesi
- 2 pomaranči
- 2 pesti sveže rukole
- 50 g feta sira
- 30 g mandljev
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- sol in sveže mlet črni poper po okusu
Navodila
- Pečico segrejemo na 200 °C. Rdečo peso operemo, zavijemo vsako posebej v aluminijasto folijo in pečemo približno 45–60 minut, dokler se ne zmehča. Nato jo ohladimo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Pomaranči olupimo in narežemo na tanke kolobarje ali fileje, pri čemer odstranimo peške.
- Mandlje rahlo popražimo v suhi ponvi na srednji temperaturi, dokler ne zadišijo in postanejo zlato rjavi. Nato jih grobo nasekljamo.
- Na servirni krožnik razporedimo rukolo, nanjo položimo rezine rdeče pese in pomaranče. Potresemo z nadrobljeno feto in nasekljanimi orehi.
- V manjši skodelici zmešamo oljčno olje, balzamični kis, sol in poper. Preliv prelijemo čez solato tik pred postrežbo.