Slivovi mafini
Svežih, dišečih mafinov bo zmanjkalo v trenutku, ko jih bomo položili na mizo.
Ko se napovejo obiski, pa doma nimamo nič sladkega, se na hitro podstopimo pečenja mafinov, saj imamo potrebne sestavine sigurno v domači špajzi. Sveže pečeni slivovi mafini niso samo lepi in dobri, pač pa tudi dišeči. Odišavili nam bodo celo stanovanje.
Sestavine
- 200 g sliv
- 300 g moke
- 1 večje jajce
- 250 g navadnega jogurta v lončku
- 80 g nerafiniranega trsnega rjavega sladkorja
- 80 ml kokosove maščobe
- 1 žličk. cimeta v prahu
- 1/4 limonine lupinice
- 10 g bourbon vanilijevega sladkorja (mala vrečka)
- sladkor v prahu za posip
Navodila
- Pečico segrejemo na 180 stopinj.
- Slive operemo, izkoščičimo in narežemo na manjše koščke. Tri slive narežemo na rezine in jih damo na stran.
- Moko, cimet in pecilni prašek presejemo v skledo.
- V drugi posodi razžvrkljamo jajce, ki mu dodamo sladkor, vanilij sladkor, limonino lupinico, kokosovo maščobo in jogurt. Z metlico dobro premešamo, da nastane gladka zmes, nato dobljeni zmesi počasi, med stalnim mešanjem dodajamo moko. Na koncu vmešamo slive.
- Pekač za mafine obložimo s papirnatimi modelčki, ki jih napolnimo z testom nekje do 2/3. Na vrh dodamo na rezine narezane slive. Pečemo jih od 25 do 30 minut.
- Še tople vzamemo iz pekača. Po želji jih posujemo s sladkorjem v prahu.