Škampi z linguine v masleno-limonini omaki
Popoln recept za vse ljubitelje morske hrane, hitro pripravljeni škampi z linguine testeninami in masleno-limonino omako vas bodo očarali!
Škampi z linguine so hitro pripravljena in izjemno okusna jed, ki nas popelje naravnost na obalo. Masleno-limonina omaka z belim vinom, česnom in kančkom čilija poudari naravno sladkost kozic. Vse skupaj povežemo s testeninami in potresemo s svežim peteršiljem za popoln zaključek.
Sestavine
- 350 g linguine testenin
- 4 žlice masla
- 3 žlice olivnega olja
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1/4 čajne žličke zdrobljenega čilija (po želji)
- 500 g očiščenih kozic (velikosti 21–25)
- sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 60 ml belega vina (ali ribje jušne osnove)
- sok polovice limone
- 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
Navodila
- V velikem loncu zavremo osoljeno vodo in po navodilih skuhamo linguine. Odcedimo jih, a prihranimo 1 skodelico vode od kuhanja.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejemo 2 žlici masla in 2 žlici olivnega olja. Dodamo česen in čili ter pražimo približno 1 minuto.
- Dodamo kozice, začinimo s soljo in poprom ter pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani, da postanejo rožnate.
- V ponev vlijemo belo vino in limonin sok ter kuhamo še 1 do 2 minuti, da se tekočina malenkost zmanjša.
- Dodamo kuhane testenine in preostali 2 žlici masla. Dobro premešamo, po potrebi dodamo malo vode od kuhanja testenin, da se vse lepo poveže.
- Potresemo s svežim peteršiljem in takoj postrežemo.