Sirova torta (Cheesecake)

Za poobedek ali popoldansko “malico” vam predlagamo recept za pripravo peciva cheesecake ali sirove torte.

Recept in priprava peciva cheesecake ali sirove torte je preprost. Postrežemo jo lahko brez vseh dodatkov ali pa prelijemo s toplim (lahko tudi hladnim) češnjevim, višnjevim, malinovim, jagodnim ali citrusovim prelivom (lahko tudi kompotom).

Dober tek!

Za boljšo predstavo in podroben prikaz priprave cheesecake peciva si oglejte video.

Vir: Martha Stewart

Sestavine

  • 3 lonč. sveže polnomastne rikote (mešajte v mešalniku do gladke mase)
  • 1/4 lonč. večnamenske moke
  • 6 velikih jajc (ločite rumenjake od beljakov)
  • nesoljeno maslo (sobna temperatura)
  • 3/4 lonč. sladkorja (in nekaj malega še za ponev)
  • fino naribana lupina ene pomaranče ali dveh limon
  • 1/4 žličk. soli
  • kompot citrus - vanilija (oziroma po želji)

Navodila

  1. Pečico segrejte na 190 °C ter pekač (lahko okrogel ali oglat) namažite z maslom.
  2. V veliki posodi skupaj zmešajte rikoto, rumenjake, moko, 6 žlic sladkorja, pomarančno ali limonino lupino in sol.
  3. Z mešalnikom z nizko hitrostjo na rahlo stepite beljake, dokler zmes ne postane penasta.
  4. Mešalnik prestavite v višjo hitrost in postopoma dodajte preostalih 6 žlic sladkorja. Stepajte 3 do 4 minute.
  5. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte tretjino snega beljakov v rikotino mešanico, dokler se zmes ne združi.
  6. Nato nežno vmešajte še preostanek snega beljakov, dokler se zmesi popolnoma ne združita.
  7. Zmes nalijte v pekač ter pecite dokler ni sredica čvrsta in skorja zlato rjave barve, približno 1 uro.
  8. Ko je pečeno, vzemite iz pečice in pustite 10 minut na rešetki, da se popolnoma ohladi.

Sledite nam