Rezine sladkega krompirja z avokadovim namazom in jajci
Hranljiv trio: sladki krompir, avokado in jajce!
Sladki krompir z avokadovim namazom in trdo kuhanim jajcem je hranljiv in okusen obrok, ki združuje kremasto teksturo avokada z naravno sladkostjo krompirja. Ta preprost recept je popoln za hiter zajtrk, zdrav prigrizek ali lahkotno večerjo.
Sestavine
- 1 srednje velik sladek krompir
- 1 zrel avokado
- sok 1/4 limone
- sol in poper po okusu
- 1 trdo kuhano jajce
- Poljubni dodatki: ščepec čilija v prahu, sesekljan drobnjak ali semena (bučna, sončnična ipd.)
Navodila
- Sladki krompir olupimo in ga po dolžini narežemo na približno 1 cm debele rezine.
- Rezine postavimo v toaster in jih pečemo na najvišji nastavitvi (približno 5-7 minut). Po potrebi ponovimo, dokler niso mehke in rahlo zapečene.
- Avokado prerežemo, odstranimo koščico in izdolbemo meso.
- V skodelici ga z vilicami pretlačimo v gladko zmes. Dodamo limonin sok, ščepec soli in črnega popra. Premešamo.
- Na ohlajene ali mlačne rezine sladkega krompirja namažimo avokadov namaz.
- Trdo kuhano jajce narežemo na tanke rezine in jih položimo na vrh.
- Posujemo s čilijem v prahu za pikantnost, drobnjakom za svežino ali semeni za hrustljavost.
- Rezine postrežemo takoj, ko so pripravljene.
- Zraven se dobro poda češnjev paradižnik.