Recepti Facebook Recepti Instagram

Prebranac

Čas priprave:

12h 15m

Čas kuhanja:

2h 30m

Skupni čas:

14h 45m

Količina:

6 oseb

Kategorija:

Ustvaril dne 27. avgusta, 2020

Zaključite poletje z najbolj priljubljeno žar prilogo.

Obdobje pečenja na žaru in piknikov se skupaj s poletjem počasi poslavlja. Ampak to ne pomeni, da v prihajajočih hladnejših dnevih ne moremo uživati v dobrotah z žara. In kaj je boljšega, kot da ob njih za prilogo naredimo prebranac, srbski pečeni fižol.

Sestavine

  • 1 kg belega fižola tetovca
  • 1200 g mešane bele in rdeče čebule
  • 2 žlic. olivnega olja
  • 2 ščepcev soli in popra
  • 1 žlic. zvrhana rdeče paprike
  • 1 lovorjev list
  • 1 manjši pekoč feferon (po želji)

Navodila

  1. Fižol preberemo, temeljito operemo in čez noč namočimo v hladni vodi.
  2. Zjutraj vodo odlijemo in dolijemo svežo vodo. Dodamo sol in lovorjev list ter fižol kuhamo 40-50 minut, oziroma dokler ni kuhan, a ne razkuhan.
  3. Pečico segrejemo na 210°C.
  4. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo. Če želimo pekoč prebranac, nasekljamo še feferon.
  5. V posodi segrejemo olivno olje in prepražimo čebulo in feferon. Ko je čebula mehka in kuhana, dodamo papriko in poper ter jo odstavimo.
  6. V ognjevarno posodo damo prepraženo čebulo ter fižol, ju dobro premešamo ter prelijemo z vodo, v kateri se je kuhal fižol. Dodamo toliko vode, da prekrije sestavine, ne več.
  7. Pečemo v segreti pečici 40 minut, oziroma dlje, če se na vrhu ne naredi skorjica. Ko je fižol pečen, počakamo še nekaj minut preden ga postrežemo.