Prava italijanska krompirjeva fritata
Ko iz kuhinje zadiši po Italiji.
Ena bolj prepoznavnih italijanskih jedi je krompirjeva fritata. Italijanke jo rade pripravijo med tednom, ko ni veliko časa za kuhanje, lačna družina pa pričakuje okusno in nasitno kosilo, ki bo ena, dva, tri pristalo na krožnikih.
Sestavine
- 500 g krompirja
- 6 jajc
- 1 šopek sesekljanega svežega petršilja
- 60 g naribanega sira Grana Padano
- rezine šunke po želji
- 3 žlic. olivnega olja
- sol in poper po okusu
Navodila
- Krompir olupimo in narežemo na približno 1 centimeter velike kocke, ki jih pokuhamo v osoljeni vodi približno 5 minut.
- Med tem, ko kuhamo krompir, v večji skledi z vilicami razžvrkljamo jajca, ki smo jim dodali poper, sol in nasekljan peteršilj.
- Odcejen krompir vmešamo v jajčno maso, na koncu dodamo sir.
- Na večji ponvi segrejemo olje in ko je le ta dovolj segreta nanjo stresemo mešanico za fritato. Koske kropirja porazdelimo enakomerno po vsej površini.
- Ponev pokrijemo in kuhamo od 5 do 10 minut na majhnem ognju. Ko fritata lepo odstopi z dna ponve je pripravljena, da jo obrnemo. Obrnjeno pečemo brez pokrovke še približno 2 do 5 minut.
- Po želji dodamomo na fritato še rezine šinke in posujemo s svežim peteršiljom. Še toplo postrežemo.
- *V neprodušno zaprti posodi bo fritata v hladilniku zdržala še dva dneva.