Recepti Facebook Recepti Instagram

Počasi kuhana govedina

Čas priprave:

25m

Čas kuhanja:

8m

Skupni čas:

8h 25m

Količina:

6 oseb

Kategorija:

Created by on 9. decembra, 2024

Popolno kosilo za lenobne nedelje ali zaposlene zimske dni.

Popoln počasi kuhani pečen kos govedine je prava hrana za dušo! To je zelo nasiten, okusen in hranljiv obrok, ki bo zadovoljil tudi najbolj izbirčne jedce.

Sestavine

  • 1 žlic. olivnega olja
  • 1 kg govejega stegna ali bočnika
  • sol in sveže mleti poper po okusu
  • 1 srednja rumena čebula, olupljena, razpolovljena in narezana na debele rezine
  • 5 strokov česna, sesekljanega
  • 300 ml goveje jušne osnove
  • 2 žličk. Worcestershire omake
  • 1 žlic. sveže sesekljanega timijana
  • 1 žlic. sveže sesekljanega rožmarina
  • 1 kg majhnih, razpolovljenih, neolupljenih krompirjev
  • 5 srednje velikih korenjev, razpolovljenih in nerezanih na 2,5 cm dolžine
  • 2 žlic. koruznega škroba, pomešanega s 3 žlicami goveje jušne osnove (po želji, za zgostitev omake)
  • 2 žlic. sesekljanega svežega peteršilja (po želji)

Navodila

  1. V veliki ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja na srednje visoki temperaturi. Meso osušimo s papirnatimi brisačami ter ga začinimo s soljo in poprom. Meso popečemo na obeh straneh, približno 4–5 minut na stran, da postane zlato rjavo. Nato ga prenesemo v lonec za počasno kuhanje.
  2. V isto ponev dodamo preostalo 1/2 žlice oljčnega olja. Dodamo čebulo in jo pražimo 2 minuti. Dodamo česen ter pražimo še 30 sekund. Mešanico čebule in česna prelijemo čez meso v loncu za počasno kuhanje.
  3. Ponev ponovno segrejemo in vanjo vlijemo govejo jušno osnovo, Worcestershire omako, timijan in rožmarin. Kuhamo približno 15 sekund, medtem pa z dna postrgamo zapečene koščke. Nato ponev odstavimo z ognja.
  4. Na čebulno plast v loncu položimo krompir in korenje. Prelijemo z govejo jušno osnovo ter po vrhu rahlo začinimo s soljo in poprom.
  5. Lonec pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi približno 8–9 ur, dokler meso in zelenjava nista mehka.
  6. Meso in zelenjavo odstranimo iz lonca. Vse ostalo iz lonca precedimo skozi fino cedilo v majhen lonec. Segrejemo na srednje visoki temperaturi. Zmešamo koruzni škrob s 3 žlicami goveje osnove, nato pa to zmes vlijemo v lonec. Med nenehnim mešanjem zavremo in pustimo vreti 30–60 sekund, da se zgosti. Meso narežemo ali razkosamo, zelenjavo razporedimo okoli njega. Prelijemo z omako in po želji potresemo s svežim peteršiljem.