Pita s krompirjem in porom
Skupni čas:
1h
Kategorija:
Danes zvečer se pogrejte z okusno in kremasto kombinacijo pora in krompirja. Šunka in sir se z zelenjavo povežeta v piti, ki je v Angliji že tradicionalna za hladne dni.
Tradicionalni angleški recept za pito s krompirjem in porom bo kot nalašč za prilogo k zrezkom v omaki, ostanke pa si lahko pogrejete za večerjo.
Sestavine
- 600 g olupljenega krompirja
- 4 pori
- 150 g šunke
- 250 ml sladke smetane
- 250 ml mleka
- 3 rumenjaki
- 100 g sira
- 4 žlic. drobtin
- 100 ml zelenjavne jušne osnove
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 1 žlic. olja
- 200 g masla
- 300 g moke
- 50 ml vode
Navodila
- Za pitino testo najprej zmešamo maslo z moko, ščepcem soli in nekaj hladne vode (po želji lahko dodamo tudi en rumenjak). Zamesimo testo. Zavijemo ga v folijo in pustimo počivati 30 minut.
- Krompir narežemo na debele rezine. Damo jih v lonec, polijemo z mlekom, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter zavremo. Zmanjšamo temperaturo in počasi kuhamo pri majhnem ognju okoli 8 minut, pri tem pa stalno mešamo. Po potrebi dolijemo še nekaj mleka, da se krompir ne prime. Odstavimo s štedilnika.
- Por narežemo na rezine, šunko pa na kocke. Pogrejemo nekaj masla in oboje popražimo. Dolijemo še nekaj juhe, posolimo, popopramo in pokrito dušimo pri srednji temperaturi okoli 10-15 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Odstavimo s štedilnika.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj.
- Tortni model namažemo s maslom ter ga obložimo s testom. Testo razvaljamo kolikor ga lahko, čim bolj na tanko, ga položimo v model ter s členki stisnemo ob rob.
- Krompirjevo in porovo maso zmešamo ter jo dodamo v model.
- Zmešamo rumenjake in sladko smetano, posolimo, popopramo ter polijemo po torti.
- Torto postavimo v vročo pečico in pečemo slabo uro.
- 10 minut preden je pita pečena, po njej potrosimo nariban sir, zmešan z drobtinami.