Pistacijevi mafini
Dobri kot tisti iz pekarne.
Tako dobri kot tisti v italijanski pekarni. Slastni pistacijevi mafini, zunaj hrustljavi, znotraj puhasti kot oblak. Privoščimo si jih lahko kot sladico, zajtrka ali malico. Najboljši so ob skodelici svežih jagod.
Sestavine
- 110 g masla (topljenega)
- 3/4 lonč. belega sladkorja, plus več za posipanje
- 2 jajci
- 1 1/2 žličk. vaniljeve paste
- 100 g praška za puding z okusom pistacije ali vanilje ali
- 10 žlic. pistacijeve paste
- 2 žličk. pecilnega praška
- 1/2 žličk. soli
- 1/2 lonč. mleka
- 2 lonč. moke
- 1/2 lonč. pistacij (nasekljanih)
- zelena jedilna barva
Navodila
- Maslo in sladkor stepamo z električnim mešalnikom približno 1 minuto. Dodamo jajca in vanilijo ter stepamo dokler vse sestavine ne povežejo.
- Dodamo mešanico za puding ali pasto, pecilni prašek, sol in mleko. Spet dobro premešamo.
- Dodamo moko in mešamo, dokler niso vse sestavine dobre povezane. Dodamo pistacije.
- Pekač za mafine obložimo z papirčki oz skodelicami za peko mafinov. Z maso napolnimo skodelice za mafine, približno 3/4 skodelice. Potresemo z sladkorjem.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 22o stopinj, 7 minut. Zmanjšajte toploto na 180 stopinj in nadaljujemo s peko še 9 do 11 minut ali dokler mafini niso pečeni. Postrežemo ohlajene!