Piščančji kari z zelenjavo
Ideja za preprosto in hitro sobotno kosilo, pripravite si sočnega piščanca z zelenjavo.
Kari je sigurno ena najbolj znanih indijskih jedi, ki obstaja v nešteto različicah. Za kari velja ali ga obožujej ali pa ne, vmesne poti ni. Jed je aromatična in močnih okusov, a se vseeno tudi poleti večkrat znajde na meniju za kosilo. Če želimo, da bodo kari jedli tudi otroci, previdno z začimbami.
Sestavine
- 3 piščančji fileji marinirani v kariju
- sol, kajenski poper, črni poper, ingver v prahu, kumina v prahu, česen v prahu- vse začimbe po okusu, vendar ne pretiravajmo
- 1 por
- 2 papriki (rdeča in zelena)
- 1 velik korenček
- 1 manjši brokoli
- 3 koluti ananasa (lahko iz pločevinke)
- 1 kozarček bambusovih vršičkov
- 1 pločevinka kokosovega mleka (4 dl)
- 3 žlice olja
- sol ali 2 žlici azijske ribje omake
- sojina omaka
- riževi rezanci
Navodila
- Beli in svetlo zeleni del pora narežemo na kolobarčke. Papriko narežemo na debelejše trakove, korenček narežemo na paličice, brokoli razdelimo na cvetke, ananas pa narežemo na koščke.
- Na žlici olja v veliki ponvi popečemo papriko in korenček.
- Preložimo v drugo posodo, v ponev dodamo žlico olja in por. Počasi ga pražimo, da se zmehča in rahlo obarva.
- Preložimo ga v posodo k papriki, v ponev pa damo preostalo olje in piščanca, narezanega na koščke. Pečemo ga in ob tem mešamo.
- Brokoli nekaj minut blanširamo.
- Ko je piščanec pečen, v ponev vrnemo papriko in por ter dodamo brokoli, bambusove vršičke in ananas.
- Jed začinimo s soljo ali ribjo omako, dodamo začimbe, prilijemo kokosovo mleko in prevremo.
- Postrežemo z riževimi rezanci in sojino omako.