Piščančja jambalaja
Ko zadiši po chorizu, začimbah in rižu, vemo, da bo v loncu vroče kot v New Orleansu!
Pripravljamo zdravo različico jambalaje, piščanec in pikantna chorizo klobasa se združita z barvitimi paprikami in sočnimi paradižniki. Vse skupaj kuhamo na afriko-špansko-kajunski način v enem loncu za poln okus. Enostavno, hitro in neverjetno okusno, idealno za družinski večer.
Sestavine
- 1 žlica olivnega olja
- 2 piščančji prsi, narezani na koščke
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 1 rdeča paprika, narezana na trakove
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 75 g chorizo klobase, narezane na rezine
- 1 žlica cajunske začimbne mešanice
- 250 g dolgozrnatega riža
- 400 g paradižnika iz pločevinke
- 350 ml piščančje jušne osnove
- sol po okusu
- sveže mlet poper po okusu
- sesekljan peteršilj za okras
- 1 limeta, narezana na krhlje
- 1 lovorjev list (neobvezno)
- 1/2 žličke mlete rdeče paprike (neobvezno)
- ščepec čili kosmičev (po okusu)
Navodila
- Najprej segrejemo olje v večji ponvi ali globokem loncu. Dodamo piščančje koščke, jih začinimo s soljo in poprom ter pražimo približno 5 minut, da lepo porjavijo. Piščanca vzamemo iz ponve in damo na stran.
- V isti lonec dodamo nasekljano čebulo, papriko in česen. Pražimo 5 minut, da se zmehčajo. Nato dodamo chorizo, cajunsko začimbno mešanico in po želji še papriko v prahu, lovorjev list in čili kosmiče. Pražimo še 2 minuti, da se sprostijo arome.
- Vmešamo riž, nato dodamo paradižnik in piščančjo jušno osnovo. Vrnemopiščanca v lonec. Zavremo, pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi približno 25 minut, dokler se riž ne skuha in tekočina večinoma ne povre.
- Na koncu po želji potresemo s svežim peteršiljem in postrežemo s krhljem limete.