Pire krompir po irsko
Tradicionalna irska priloga, ki tekne tudi tistim, ki jim zelenjava ne gre v slast.
Colcannon ali pire krompir po irsko je priloga, ki se tradicionalno pripravlja iz pire krompirja in ohrovta ali zelja. Tej okusni prilogi lahko po želji dodamo tudi mlado čebulo, por ali drobnjak.
Sestavine
- 1 kg krompirja
- 35 dkg kodrolistnega ohrovta
- 240 ml vročega mleka
- 6 dkg masla
- sol in beli mleti poper po okusu
Navodila
- Krompir damo v velik lonec in prelijemo s hladno vodo. Dodamo približno 1/2 čajne žličke soli. Lonec pokrijemo in zavremo. Ko zavre zmanjšamo ogenj ravno toliko, da vod v loncu rahlo vre in kuhamo dokler se krompir popolnoma ne zmehča, približno 20-30 minut. Krompir dobro odcedimo.
- Medtem ko kuhamo krompir, ohrovtu odstranimo debela stebla, liste pa drobno narežemo.
- V veliki ponvi na zmernem ognju stopimo maslo. Dodamo narezan ohrovt in pražimo, dokler ne oveni, približno 3-5 minut. Ne pozabimo, da je potrebno stalno mešanje.
- Po želji dodamo še mlado čebulo in pražimo 1-2 minuti, da se zmehča. Ponev odstranimo z ognja.
- Še topel krompir olupimo in damo v večjo skledo. Dodamo prepraženo zelenjavo s preostalim maslom in vroče mleko ter mešamo dokler se sestavine ne povežejo med samo. Začinimo s soljo in belim poprom.
- V pire krompir naredimo vdolbino v katero damo košček masla in takoj postrežemo.