Pica z dodatkom pšeničnega zdroba
Hitro pripravljena hrustljava pica.
Domače testo za pico z dodatkom pšeničnega zdroba ima popolno teksturo in okus. Najboljše od vsega pa je, da je hitro pripravljeno. Če ste iskali hiter in enostaven recept za pica testo, ste ga ravnokar našli. Ne glede na to s čim je obložena, najpomembnejše pri pici je testo. Če vam čas dopušča ga vzhajajte v hladilniku 24 ur, lahko pa ga tudi zamrznete za kasnejšo uporabo. Najboljše pri domači pici je, da jo lahko obložite s svojimi najljubšimi sestavinami, a vedeti je potrebno, da več kot bo sestavin na testu, bolj bo pica vlažna in dlje se bo pekla. Naš tokratni predlog vsebuje pelate, mozzarelo, parmezan, pršut in origano.
Sestavine
Testo
- 450 g moke tip 500 ali namenske moke
- 50 g pšeničnega zdroba
- 350 ml mlačne vode
- 45 ml olivnega olja
- 20 g svežega kvasa
- 1 žličk. soli
- 1 ščepec sladkorja
Nadev
- 1 pločevinka pelatov
- 2 zavitka velike mozzarele
- parmezan v kosu po okusu
- origano po okusu
- 100 g pršut
Navodila
Postopek za pripravo testa
- Moko in gres damo v večjo skledo ali posodo mešalnika, ob robu dodamo sol.
- Kavelj za testo namestite na mešalnik in mešajte pri nizki hitrosti približno 5 minut, če gnetete na roke si vzemite 10 minut časa. Testo mora biti gladko. Če je še vedno precej lepljivo, dodajte dodatno žlico moke in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne poveže. Ne dodajajte preveč moke, ker bo skorja trda. Testo premažemo z olivnim oljem.
- Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo in postavimo na toplo (neogreta pečica je idealen prostor), da vzhaja od 45 minut do ene ure, dokler se testo dvakrat ne podvoji.
- Testo stresemo na pult in ga na hitro pregnetemo. Oblikujemo 4 kroglice, ki jih pustimo jih počivati na peki papirju posutim z gresom približno 20 minut.
- Kroglice testa na grobo oblikujemo v kroge. Rob pustimo debelejši. Testo nežno razvlečemo z rokami. To počnemo kar na pekaču. Pri oblikovanju pice je pomembno, da testa ne valjamo.
Priprava pice
- Na oblikovano testo dodamo pelate, potresemo z origanom.
- Dodamo na manjše koščke raztrgano mozzarelo in nariban parmezan, nazadnje dodamo pršut.
- Pečemo od 8 do 12 minut v predhodno ogreti pečici, na srednjem vodilu, na najvišji možni temperaturi (od 250°C do 270°C).
- Pico postrežemo z listi sveže bazilike ali rukolo.