Pica s panceto in briejem

Pica malo drugače.

Danes se poigrajte z okusi klasične pice. Pršut ali salamo nadomestite s panceto ter dodajte brie. Kombinacija kremnih in intenzivnih okusov je popolna za dolge zimske večere.

  • Čas priprave: 2h
  • Čas kuhanja: 15m
  • Skupni čas: 2h 15m

Sestavine

  • 500 g italijanske moke za pico
  • 300 ml mlačne vode
  • 20 g kvasa
  • 2 žlic. sladkorja
  • 2 ščepcev soli
  • 2 žlic. olivnega olja
  • 1 # šalotka
  • 1 strok. česna
  • 300 ml paradižnikove mezge
  • 1 ščepec origana
  • 1 ščepec majarona
  • 1 ščepec popra
  • 100 g mocarele
  • 5 rez. brieja
  • 5 rez. pancete ali slanine

Navodila

  1. V posodo damo moko in na sredino naredimo majhno jamico. Vanjo vlijemo mešanico mlačne vode, kvasa, soli in sladkorja. Malo pomokamo, pokrijemo z vlažno krpo in postimo na toplem počivati približno 30 minut.
  2. Približno 10 minut gnetemo testo, mu dodamo olivno olje in ga pustimo počivati še 20 minut.
  3. Oblikujemo 4 enake krogle in jih pustimo počivati v hladilniku 30-60 minut.
  4. Za omako šalotko in česen olupimo in sesekljamo. V ponvi segrejemo malo olivnega olja in ju popražimo.
  5. Po nekaj minutah dodamo paradižnike, začinimo s soljo in poprom ter 15-20 minut kuhamo na močnem ognju. Dodamo majaron in origano ter po potrebi še soli in popra.
  6. Testo za pico na pomokani površini na tanko razvaljamo in razvlečemo z rokami.
  7. Razvaljano testo premažemo s paradižnikovo omako, izpustimo 2-3 cm roba. Potresemo z veliko mocarele in obložimo s panceto in brijem.
  8. Pečemo v že ogreti pečici na 220°C približno 15 minut. Ko pico vzamemo iz pečice, jo potresemo s svežimi zelišči.

Sledite nam