Pecivo z jagodami in rabarbaro
Preprosto in tradicionalno pecivo s sezonskim sadjem.
Rabarbare in jagod ni nikoli preveč. Tokrat smo jih uporabili v preprostem vaniljevem biskvitu, v katerem se odlično prepletajo sladkoba s kislino in svežino sadja, kisle smetane in limonine lupinice.
Sestavine
- 250 g zmehčanega masla
- 240 g sladkorja
- 5 jajc
- 1/4 žličk. soli
- 235 g kisle smetane ali jogurta
- 1 žličk. vaniljevega ekstrakta
- lupinica ene limone
- 375 g moke
- 2 žličk. pecilnega praška
- 75 g jagod
- 75 g rabarbare
Navodila
- Pečico segrejemo na 180°C. Pekač za kruh namastimo.
- V posodi z električnim mešalnikom stepamo jajca, maslo, sol in sladkor približno 5 minut, oziroma dokler ne nastane lahka, svetla mešanica.
- Dodamo kislo smetano ali jogurt, vaniljo in limonino lupinico ter stepamo še kako minuto.
- V posebni posodi zmešamo moko in pecilni prašek. Nato ju dodamo preostali mešanici in z leseno ali plastično kuhalnico vse skupaj dobro premešamo.
- Mešanico prestavimo v pekač. Na vrhu razporedimo jagode in rabarbaro.
- Pečemo približno 45 minut, nato znižamo temperaturo pečice na 170°C in pečemo še 15-20 minut. Z zobotrebcem preverimo, če je pecivo pečeno.
- Počakamo, da se ohladi in nato postrežemo.