Recepti Facebook Recepti Instagram

Pečene testenine s sirom (“Mac and cheese”)

Čas priprave:

20m

Čas kuhanja:

20m

Skupni čas:

40m

Količina:

4 osebe

Kategorija:

Created by on 24. septembra, 2020

Popolna večerja za deževne dni.

Hladnejši, deževni dnevi so popolni za okusno, morda malo težjo in bolj dekadentno hrano. Ko potrebujemo nekaj bolj “na hitro”, kar nas bo pogrelo in spravilo v boljšo voljo, so testenine najboljša izbira. In kaj je boljša kombinacija kot testenine in sir. V ZDA je zelo priljubljena jed “mac and cheese”, pečene testenine s sirom. In moramo reči, da so s tem res zadeli terno – tople, zapečene testenine, kremasta sirova omaka, kaj je boljšega na hladen večer sredi deževnega jesenskega tedna.

Testenine s sirom lahko naredite kot samostojno jed, so pa tudi odlična priloga mesu in zelenjavi. Tokratna verzija “mac and cheese” vsebuje samo osnovne sestavine, lahko pa ga nadgradite z zelenjavo po izbiri – priporočamo vam brokoli – ali pa s koščki pršuta ali slanine.

Sestavine

Testenine

  • 400 g manjših testenin - polžkov, metuljčkov ali drugih po izbiri
  • 300 g naribanega sira (močnejšega, ampak lepo topljivega - cheddar, kozji ali ovčji)
  • 60 g naribanega parmezana
  • 4 žlic. masla
  • 40 g moke
  • 800 ml polnomastnega mleka
  • 1/4 žličk. mletih gorčičnih semen
  • 1/4 žličk. paprike
  • sol in poper

Posip (po želji)

  • 3 žlic. masla
  • 80 g krušnih drobtin

Navodila

  1. Pečico segrejemo na 190-200°C. Namastimo ognejevarno posodo, manjši pekač ali litoželezno ponev.
  2. Testenine napol skuhamo v osoljenem kropu (če bi se morale kuhati 8 minut, jih kuhamo samo 4).
  3. Na srednji temperaturi stopimo 4 žlice masla in jim dodamo moko. Mešamo, dokler ne nastane gosta zmes brez grudic. Počasi začnemo dolivati mleko, dokler ne nastane gladka mešanica. Pazimo, da ne nastanejo grudice!
  4. Mešamo in grejemo, dokler ne nastane gosta, gladka omaka. Odstavimo z ognja in dodamo začimbe ter sir. Mešamo, dokler se sir ne stopi in popolnoma vmeša v omako.
  5. Zmešamo omako in odcejene testenine ter mešanico prestavimo v namaščeno posodo za pečenje.
  6. Po želji lahko na maslu prepražimo še drobtine in jih potresemo po vrhu testenin. Po vrhu potresemo še nekaj naribanega sira.
  7. Pečemo v pečici 15-20 minut, dokler niso testenine mehke, drobtine in sir pa zapečena.
  8. Postrežemo toplo, po želji lahko potresemo s peteršiljem.