Pečena polenta s sirom in šampinjoni

Polenta je zelo nezahtevna jed, lahko jo pripravimo kot prilogo ali osnovo za pripravo kakšne druge jedi.

Polenta je italijanska narodna jed, ki pa je zelo priljubljena tudi v Sloveniji, zlasti na Primorskem, kjer ji dodajajo skuto in pršut.

Namig:
Lahko se jo pripravlja z mlekom ali vodo. Del rumenega koruznega zdroba (na primer 1/2 ali 1/4) lahko nadomestimo tudi s pšeničnim zdrobom ter tako dobimo bolj nežno polento.

Dober tek!

  • Čas priprave: 15m
  • Čas kuhanja: 35m
  • Količina: 4 osebe

Sestavine

  • 4 dcl koruzni zdrob
  • 500 g šampinjonov
  • 100 g gorgonzole
  • 100 g mocarele
  • Belo vino
  • jušna osnova
  • kisla smetana
  • 8 dcl mleko
  • olivno olje
  • šopek svežega petršilja
  • 1/4 strok. česna
  • 1 čebula
  • sol
  • poper

Navodila

  1. Na olivnem olju prepražimo čebulo in česen.
  2. Dodamo na lističe narezane šampinjone ter jih posolimo in popopramo. Po potrebi zalivamo z jušno osnovo in belim vinom.
  3. Ko so šampinjoni prepraženi, jih zabelimo s kislo smetano.
  4. V mokro posodo vlijemo mleko, dodamo nariban sir. Stalno mešamo dokler ne zavre.
  5. Ko zavre dodamo koruzni zdrob in mešamo še 2 minuti.
  6. V pomaščen pekač razporedimo eno plast polente, eno plast šampinjonov, potresemo sesekljan, svež peteršilj, dodamo še eno plast polente in po vrhu namažemo kislo smetano.
  7. V pečici pečemo na 185 stopinj Celzija, 20 min.
  8. Pustimo, da se malo ohladi in narežemo na rezine.

Sledite nam