Recepti Facebook Recepti Instagram

Pečena govedina

Čas priprave:

10m

Čas kuhanja:

1h 30m

Skupni čas:

2h

Količina:

4 osebe

Kategorija:

Ustvaril dne 9. decembra, 2020

Okusna pečenka, ki bo popestrila božično mizo.

Pečenka je popolna praznična jed. Kaj boljšega kot dišeč kos mesa na praznično obloženi mizi. Pečenka je klasičen izbor, seveda pa se lahko igramo tudi z bolj zahtevnimi kosi mesa, ki potrebujejo dolgo časa za peko. Tokrat predstavljamo klasiko, pečeno govedino, ki jo lahko postrežete s krompirjem in zelenjavo, iz sokov pa naredite okusno omako. Spodaj smo uporabili klasične začimbe, kar pa ne pomeni, da jih ne morete spremeniti. Igrajte se z okusi, namesto klasičnih začimb uporabite svoje najljubše mediteranske ali pa celo bolj eksotične kitajske ali afriške.

Sestavine

  • 900 g govedine (notranje stegno, križni del ali drug del za pečenko)
  • 1 manjša čebula
  • 400 g korenja
  • 1 žličk. moke
  • 1 žličk. gorčičnih semen
  • sol in poper
  • 1 žličk. rožmarina
  • 1 žlic. moke
  • 200 ml goveje jušne osnove

Navodila

  1. Pečico segrejemo na 240°C.
  2. Zmešamo gorčična semena, rožmarin, sol, poper in žličko moke. Z mešanico natremo govedino.
  3. Na pladenj damo olupljeno in na rezine narezano čebulo ter olupljene in razpolovljene korenčke. Na zelenjavo položimo pečenko in pečemo v ogreti pečici 20 minut.
  4. Temperaturo pečice znižamo na 190°C in pečemo meso še 30-60 minut (odvisno kako kuhano želimo imeti pečenko).
  5. Pladenj vzamemo iz pečice in odstranimo meso in korenje. Meso damo na krožnik in ga pokrijemo s folijo, da počiva 30 minut.
  6. Medtem ko meso počiva pripravimo prilogo po želji - pečen krompir, riž, testenine, zelenjava ...
  7. Iz pladnja prestavimo sokove mesa in čebulo v lonec. Pazimo, da postrgamo tudi bolj zapečene delčke. Če imamo prostor lahko omako naredimo kar v pladnju. Dodamo 1 žlico moke, kuhamo slabo minuto in počasi dodamo govejo jušno osnovo. Malo pokuhamo, dokler se ne ravno prav zgosti, nato pa jo pretlačimo, po potrebi precedimo in postrežemo z narezano pečenko in prilogami.