Pečen avokado s kvinojino solato
Prava eksplozija okusov!!!
Avokado tokrat v malo drugačni različici kot smo ga vajeni. Avokado s kvinojino solato iz pečice popelje naše brbončice čisto v druge dimenzije. Lahko ga uporabimo za glavno jed ali prilogo.
Sestavine
- 1 1/2 lonč. zelenjavne jušne ali vode
- 1/2 žličk. soli
- 4 zrele avokade, razpolovljene in izkoščičene
- 1 lonč. češnjevih paradižnikov narezanih na manjše koščke
- 1 kumara narezana na kocke
- 1/2 lonč. fižola iz pločevinke
- 1/4 lonč. koruze iz pločevinke
- 1/2 lonč. nadrobljenega feta sira
- 1/4 lonč. nasekljanega svežega peteršilja ali kopra
- 1/4 drobno sesekljane rdeče čebule
- 3 žlic. ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 limona- sveže iztisnjen sok
- 1 žličk. posušenega origana
- sveže mlet črni poper po okusu
- 3/4 bele kvinoje kuhane po navodilih iz embalaže
Navodila
- Vse sestavine razen avokada zmešamo in prelijemo z mešanico olja in limoninega soka.
- Avokado operemo, razpolovimo in odstranimo peško ter premažemo z oljčnim oljem.
- Avokado popečemo na prerezani strani in napolnimo s pripravljeno mešanico kvinoje in zelenjave.