Paradižnikova juha s proseno kašo
Preprosta in okusna paradižnikova juha z dodano proseno kašo je primerna za vso družino in lahka za prebavo.
Okusna in omamna paradižnikova juha s proseno kašo, ki jo lahko po želji zamenjate z rižem. Najbolje je, da za pripravo uporabite sveže paradižnike, saj lahko prav tako hitro in preprosto pripravite gosto in odlično juho.
Sestavine
- 75 dkg svežega paradižnika ali 1 konzerva vloženega paradižnika
- 8 dkg prosene kaše (lahko tudi riž)
- lovorov list
- sol
- 1 žličk. sladkorja (po želji)
Jušna zelenjava:
- 1/4 zeleninega gomolja
- 1 korenček
- peteršiljeva korenina
Prežganje:
- 4 žlic. olivnega olja ali 4 dag masla
- 1 žlic. moke
- 3 žlic. sesekljane čebule
- 1 strok. česna
Navodila
- Paradižnik operemo, očistimo semen in ga narežemo na 4 dele.
- Jušno zelenjavo operemo, olupimo, narežemo in kuhamo v osoljenem kropu 10 minut. Dodamo narezan paradižnik ali paradižnik iz konzerve in kuhamo še 10 minut.
- Zelenjavo nato odcedimo in zmešamo s paličnim mešalnikom, potem jo razredčimo z vodo, v kateri se je kuhala in pustimo na robu štedilnika.
- Medtem na vročem olju pražimo moko in čebulo. Ko čebula v prežganju zarumeni, prilijemo vodo in prežganje gladko razkuhamo.
- V prežganje nato vlijemo 1,5 l kropa, zavremo, zakuhamo oprano kašo in kuhamo 25 minut.
- Proti koncu kuhanja dodamo zmešano zelenjavo in odišavimo z lovorovim listom.
- Na koncu, če je potrebno, juho dosolimo in po želji sladkamo (zaradi kislosti paradižnika).