Navodila

1. Pelate narežemo na tanka kolesca in jih damo v cedilo, da se nekoliko odcedijo.
2. Stroke česna stremo in poljubno nasekljamo.
3. V veliko ponev damo oljčno olje in česen in listke timijana, ter na nizki vročini počasi segrevamo, dokler se česen ne začne pražit. Česen naj ne porjavi, važno je le da olju odda svoj okus.
4. Nato povečamo ogenj na maksimum in takoj dodamo toliko paradižnika, da prekrijemo ponev. Pražimo toliko časa, da čim več vode izhlapi. Potem dodamo še paradižnika in tako nadaljujemo dokler ni ves paradižnik v ponvi in dobimo paradižnikovo omako.
5. Dodamo nasekljane razkoščičene olive in kapre.
6. Če je zmes preveč tekoča dodamo nadrobljeno sredico belega kruha ali drobtine, da odvečno tekočino vpije.
7. Zmes namažemo v tanki plasti na vlečeno testo.
8. Dodamo nadrobljen slan sir.
9. Natrgamo nekaj listkov sveže bazilike.
10. Testo zavijemo, damo na peki papir, namažemo z oljčnim oljem, nekajkrat preluknjamo z vilicami.
11. Pečemo v pečici na 180 - 200 °C, 25 - 30 minut.
12. Postrežemo narezano na koščke, toplo ali hladno. Zraven se odlično poda tekoči jogurt.