Palačinke s skuto
Palačinke za zajtrk, za dober začetek tedna.
Vikenda je ponovno prehitro konec, zato vedno iščemo nove načine, da si polepšamo ponedeljkovo jutro. Eden od njih je definitivno, da si mrzlo in sivo jutro polepšamo s palačinkami. In to skutnimi z rozinami namočenimi v rumu. Kaj boljšega.
Sestavine
- 150 g moke
- 4 jajca
- 1/4 l mleka
- malo mineralne vode
- olje ali maslo za ponev
- sredica vaniljevega stroka
- 50 g sladkorja
- 1/8 l sladke smetane
- 400 g skute
- 100 g masla na sobni temperaturi
- 1 pest rozin
- rum za rozine
Navodila
- Za palačinke s skutinim nadevom najprej pripravimo testo za palačinke. Jajca pomešamo z mlekom in moko ter dodamo ščepec soli. Po želji lahko dodamo malo mineralne vode, da testo postane bolj zračno in pustimo ca. 15 minut počivati.
- Medtem pripravimo skutin nadev. Rozine namočimo v rumu ali pomarančnem soku, smetano pa stepemo do trdega. Skuto penasto pomešamo s svežimi rumenjaki, vanilijevo sredico, sladkorjem, rozinami in maslom ter masi primešamo stepeno smetano.
- V ponvi segrejemo nekaj olja ali masla in z zajemalko dodamo nekaj testa za palačinke, tako da je dno ponve popolnoma (in na tanko) prekrito z maso. Vse palačinke na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve (ca. 1-2 minuti) in jih shranimo na toplem (v pečici pri nizki temperaturi ali prekrite vsaj z alu folijo).
- Gotove palačinke premažemo s skutinim nadevom in jih pred serviranjem posipamo s sladkorjem v prahu, po želji pa še s svežim sadjem.