Pad Thai z rakci
Tajski rezanci polni okusa.
Ena najbolj priljubljenih tajskih jed je zagotovo pad thai. Obstaja nešteto različic tega okusnega in enostavnega recepta, mi pa smo se tokrat odločili za rakce in tofu, kar pa lahko nadomestimo s piščancem, govedino ali pa ga naredimo samo s tofujem.
Sestavine
- 240 g riževih rezancev
- 3 žlic. olja, najbolje arašidovega
- 1 strok. česna
- 240 g rakcov
- 80 g tofuja
- 2 jajci
- 2 mladi čebuli
- 120 g kalčkov mungo fižola
- 70 g praženih arašidov
- 3 žlic. ribje omake
- 1 žlic. svetle sojine omake
- 2 žlic. rjavega sladkorja
- 2 žlic. limetinega soka
- 1 ščepec kajenskega popra
- 2 žlic. arašidovega masla
Omaka za pad thai
Navodila
- Riževe rezance skuhamo po navodilih na paketu.
- V skledici zmešamo sestavine za omako in jo damo na stran.
- Na olju v voku prepražimo česen, nato dodamo rakce in tofu ter jih popečemo. Nato jih umaknemo na rob posode. Dodamo še malo olja in na praznem delu voka naredimo razžvrkljana jajca.
- Rakcem, tofuju in jajcem dodamo kuhane rezance, omako, kalčke in arašide. Vse dobro premešamo.
- Postrežemo potreseno z arašidi, nasekljano zeleno čebulo in rezino limete.