Ovseni mafini z jabolki

Oves ni samo za konje. Je presenetljivo hranljivo živilo, ki ga lahko naredimo posebej okusnega v obliki mafinov.

ovseni mufini z jabolki

Ovseno kašo krasi za žito skrajno nizka glikemična obremenitev, kar pomeni, da je njen vpliv na krvni sladkor v povprečju razmeroma skromen. To in nadzor beta-glukana nad sladkorjem v krvi, sta verjetno glavna razloga zakaj so ovseni kosmiči v pomoč tudi bolnikom z dietami.

  • Količina: 12 mafinov

Sestavine

  • 300 g ovsenih kosmičev (2:1 razmerje fino mletih proti grobo valjanim)
  • 4  jajca
  • 1 žlic. kokosovega olja
  • 2 merici sirotkinih beljakovin v prahu (vanilija)
  • 300 ml vode
  • 3 jabolka
  • 1 čajna žlička cimeta
  • ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 2/3 vrečke pecilnega praška (vinski kamen)
  • Ščepec soli

Navodila

  1. Zmešamo suhe sestavine (ovseni kosmiči, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček, sol).
  2. Sirotkine beljakovine raztopimo v 300 ml vode in jih primešamo suhim sestavinam.
  3. Preden dodamo kokosovo olje, ga je dobro prej utekočiniti (recimo v vodni kopeli – skodelico z odmerjeno količino damo v posodo z bolj vroči vodo).
  4. Premešamo in pustimo pri miru toliko časa, da očistimo jabolka in jih narežemo na majhne kockice.
  5. Nato jih dodamo zmesi in vse skušaj nadevamo v model za peko mafinov.
  6. Pecite 25 minut na 180 °C.