Ovseni mafini z jabolki
Oves ni samo za konje. Je presenetljivo hranljivo živilo, ki ga lahko naredimo posebej okusnega v obliki mafinov.
Ovseno kašo krasi za žito skrajno nizka glikemična obremenitev, kar pomeni, da je njen vpliv na krvni sladkor v povprečju razmeroma skromen. To in nadzor beta-glukana nad sladkorjem v krvi, sta verjetno glavna razloga zakaj so ovseni kosmiči v pomoč tudi bolnikom z dietami. Super sladica, lahko pa tudi zajtrk.
Sestavine
- 300 g ovsenih kosmičev (2:1 razmerje fino mletih proti grobo valjanim)
- 4 jajca
- 1 žlic. kokosovega olja
- 2 merici sirotkinih beljakovin v prahu (vanilija)
- 300 ml vode
- 3 jabolka
- 1 čajna žlička cimeta
- ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 2/3 vrečke pecilnega praška (vinski kamen)
- Ščepec soli
Navodila
- Zmešamo suhe sestavine (ovseni kosmiči, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček, sol).
- Sirotkine beljakovine raztopimo v 300 ml vode in jih primešamo suhim sestavinam.
- Preden dodamo kokosovo olje, ga je dobro prej utekočiniti (recimo v vodni kopeli – skodelico z odmerjeno količino damo v posodo z bolj vroči vodo).
- Premešamo in pustimo pri miru toliko časa, da očistimo jabolka in jih narežemo na majhne kockice.
- Nato jih dodamo zmesi in vse skušaj nadevamo v model za peko mafinov.
- Pecite 25 minut na 180 °C.