Ocvrti lignji s solato
Brez kalamarov ni poletja.
Cvrti lignji so ena naših najljubših jedi. Obožujemo jih ne glede na letni čas, kljub temu pa je nekaj čarobnega, ko jih jemo poleti zvečer ob morju. Da bi si poustvarili to čarobno vzdušje tudi doma, smo vam pripravili recept za cvrte lignje. Da pa zraven pojemo še nekaj malo bolj zdravega, kar nam bo pomagalo prebaviti cvrtje, smo za prilogo naredili solato iz avokada in kumaric.
Sestavine
- 1 kg očiščenih lignjev
- sol
- limonin sok
- olje za cvrtje
- 50 g koruznega škroba
- 50 g moke
- 1 kumara
- 1 zrel avokado
- 3 žlic. olivnega olja
- 1 žlic. kisa
- sol
- poper
- 16 majhnih kosov belega kruha
- 50 ml česnovega olja
Navodila
- Najprej dobro umijemo lignje in jih narežemo na 5-8 mm široke obročke. Damo jih v posodo, posolimo in dobro nakapamo z limoninim sokom. Pustimo stati za kratek čas.
- Za avokadovo in kumarično solato narežemo olupljeno kumaro na majhne kocke. Nato po dolgem narežemo avokado na pol, odstranimo jedro ter z majhno žličko izdolbemo meso avokada in narežemo na koščke.
- Koščke kumare in avokada nakapamo z limoninim sokom, zato da se avokado ne obarva. Olivno olje, kis, sol in poper zmešamo v preliv ter ga damo na solato.
- Pečico segrejemo na visoko temperaturo. V veliki, nizki ponvi segrejemo obilo rastlinskega olja.
- Na krožniku zmešamo koruzni škrob z moko in v tem povaljamo obročke lignjev. Odvečno moko umaknemo. Lignje hrustljavo zapečemo na vročem olju. Lignje pečemo postopoma, v manjših količinah.
- V ogreti pečici popečemo kruh.
- Cvrte lignje odcedimo na papirnati brisači, damo na servirni pladenj in postrežemo na sredini mize. Solato v skledicah postrežemo kot prilogo. Popečen kruh po želji nakapljamo s česnovim oljem in ga postrežemo ob ocvrtih lignjih.