Ocvrta vražja jajčka
Okusen zajtrk ali priloga! Priprava pa je lažja in hitrejša kot izgleda na prvi pogled.
Jajca so skoraj obvezno živilo v vsaki kuhinji, zato so tudi zelo priročno poznati preprost in hiter recept za jed iz ali z jajci, ki jo lahko kot okusno prilogo postrežete ob obisku prijateljev, kot prilogo raznim mesnatim ali zelenjavnim jedem lahko pa tudi kot zajtrk.
Sestavine
- 12 trdo kuhanih jajc
- 1 lonč. moke
- 1 lonč. drobtin
- olje za cvrtje
- 4 žlic. majoneze
- 2 žlic. gorčice
- 1 žličk. pekoče omake
- sol po okusu
- poper po okusu
- 5 rezin slanine
- 2 mladi čebuli (zelenje)
- mleta paprika po okusu (za serviranje ali začinjanje na vrhu)
Navodila
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju pogrejemo olje za cvrtje.
- Slanino narežemo na majhne koščke in jo do hrustljavega prepražimo na vroči ponvi brez dodanega olja.
- Zeleni del mlade čebule narežemo na tenke kolobarje.
- Razrežemo trdo kuhana jajca po dolgem na dve polovici. Nežno ločimo kuhan jajčni beljak od rumenjaka, rumenjake damo v srednje veliko posodo.
- Polovice kuhanih jajc (beljak) paniramo– obložite z moko, jajcem in drobtinami.
- Previdno postavimo jajca v vroče olje in cvremo 2– 3 minute.
- Vzamemo iz ponve in položimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje, če pečemo v cvrtniku na vroč zrak ali pečici odcejanje olja ni potrebno.
- K rumenjakom dodamo majonezo, gorčico, pekočo omako, sol in poper ter zmešajte do gladke mase.
- Z mešanico iz rumenjakov napolnimo vrečko za dekoracijo in z njo napolnimo vrh oziroma luknjico ocvrtih jajc.
- Jajčka posujemo s koščki slanine in mlado čebulo, čez pa po okusu lahko posujemo še sladko papriko v prahu in/ ali poper.