Mesna lazanja

Izjemno okusna klasika italijanske kuhinje.

Klasika z razlogom. Lazanja ni ravno najpreprostejša in najmanj zahtevna za izdelavo, saj zahteva nekaj več korakov, kot druge testenine, vendar vsakič znova ugotovimo, da je absolutno vredna vsakega trenutka, ki ga vanjo vložimo. Tokrat predstavljamo recept za lazanjo z mesom, ki jo verjetno vsi najbolje poznamo.

  • Čas priprave: 2h 30m
  • Čas kuhanja: 40m
  • Skupni čas: 2h 50m

Sestavine

  • 350 g listov za lazanjo
  • 100 g naribanega sira (parmezana ali kakega drugega po želji)

Za bešamel omako

  • 70 g masla
  • 70 g moke
  • 700 ml toplega mleka
  • 1 ščepec soli
  • 1 ščepec popra
  • 2 ščepcev muškatnega oreščka

Za mesno omako

  • 1 # čebula
  • 2 # korenčka
  • 1 # steblo zelene
  • 500 g mletega govejega mesa
  • 2 dcl rdečega vina
  • 2 žlic. paradižnikove mezge
  • 2 # pločevinki paradižnika
  • 1 # lovorjev list
  • 2 žlic. olivnega olja

Navodila

  1. Najprej skuhamo bolognese omako, ki se kuha najdlje. Na olju prepražimo nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Dodamo meso in ga popražimo, da porjavi. Dodamo paradižnik, paradižnikovo mezgo, vino in začimbe. Zavremo, nato pa na srednji temperaturi pustimo, da počasi vre 2 uri.
  2. Pečico segrejemo na 200°C.
  3. Bešamel omako skuhamo tik preden začnemo sestavljati lazanjo. Najprej na srednji temperaturi stopimo maslo. Dodamo mu moko in pomešamo z metlico ter malo pokuhamo. Pazimo, da ne nastanejo grudice. Počasi začnemo dolivati toplo mleko in ves čas mešamo. Pazimo, da dobimo enotno zmes, ki nima grudic. Nato po okusu dodamo še sol, poper in muškatni orešček. Počakamo, da zavre, nato jo malo pokuhamo, da se zgosti.
  4. V pekač začnemo zlagati lazanjo. Najprej damo plast bešamela, čez katero postavimo lističe testenin za lazanjo. Sledi ji plast mesne omake, ki jo prelijemo s še malo bešamela. Čez potresemo nekaj sira in na vrh položimo testenine za lazanjo. Postopek ponavljamo, dokler ne dosežemo želene višine - najbolje 4-5 plasti. Zaključimo s plastjo mesa, bešamela in sira.
  5. Pečemo 40 minut. Ko je pečeno počakamo še pol ure, da se lazanja malo ohladi preden jo postrežemo.
  6. Opozorilo: preverite, kakšne testenine za lazanjo uporabljate. Nekatere suhe testenine morate pred uporabo pokuhati.

Sledite nam