Mediteranski zajtrk v skledi
Začnimo dan s slanim zajtrkom, ki nas nasiti in pocrklja z mediteranskimi okusi.
V eni skledi združimo jajčka na oko, popečeno špinačo, češnjevce, olive, rikoto ali feto ter žlico gostega jogurta. Topli okusi in sveža zelišča nas prebudijo bolje kot kava. Priprava traja le 15 minut, rezultat pa je krepak zajtrk, ki si ga z veseljem privoščimo tudi za brunch.
Sestavine
- 1/4 skodelice narezanega feta sira
- 1 žlica nasekljanih črnih oliv
- 1 stroka česna, sesekljana
- 1 čajna žlička olivnega olja
- sveža meta ali bazilika za okras
- sol in poper po okusu
- 2 jajci
- 1 velika žlica grškega jogurta
- 1/2 skodelice narezanih češnjevih paradižnikov
- 1/2 skodelice sveže špinače
Navodila
- V ponvi segrejemo olivno olje in na hitro popražimo sesekljan česen, da zadiši.
- Dodamo špinačo in razpolovljene češnjeve paradižnike. Pražimo 2 do 3 minute, da se zelenjava malce zmehča, a ostane živa in barvita.
- V sredino ponve ubijemo jajci in ju rahlo razporedimo z vilicami, da se beljaka začneta strjevati, rumenjaka pa pustimo cela.
- Ponev pokrijemo in pustimo na zmernem ognju še 3 do 4 minute, da se jajci lepo spečeta.
- Medtem v skledi pripravimo grški jogurt, lahko ga malce posolimo ali zmešamo z drobnjakom.
- Na krožnika razdelimo jogurt, čez dodamo toplo zelenjavno-jajčno mešanico, nato pa potresemo z nadrobljeno feto, olivami in svežimi zelišči.
- Po okusu začinimo s soljo, poprom in kančkom limoninega soka ali olivnega olja.