Masala chai
Kremasti indijski čaj, z bogatimi okusom blagodejnih začimb.
Masala chai je kremast, začinjen čaj, ki je najbolj priljubljen v Indiji, vendar vse bolj poznan po vsem svetu. Glavna razlika med chai in masala chai je v tem, da masala chai vsebuje začimbe, medtem ko chai samo čaj in mleko. Chai je običajno narejen iz štirih komponent: črnega čaja, mleka, sladila in začimb. Začimbe v masala chai-ju so v ajurvedski medicini znane po svojih blagodejnih učinkovinah na zdravje in počutje, zato bo pitje masala chai-ja vneslo ravnovesje v vaše življenje.
Sestavine
- 3 lonč. vode
- 2 lonč. mleka
- 6 strok. kardamoma
- 1 palčka cimeta
- 2 janeževi zvezdi
- 4 klinčke
- 1 žlic. črnih poprovih zrn
- 2 žlic. naribanega svežega ingverja
- 3 vrečke črnega čaja
- med ali stevia ali javorjev sirup ali melasa po okusu
Navodila
- V možnarju ali med dvema ponvama rahlo zdrobimo (ne do prahu) cimetovo palčko, stroke kardamoma, janeževi zvezdi, poprova zrna in klinčke.
- V posodo ali čajnik za kuhanje natočimo vodo, dodamo zdrobljene začimbe in nariban ingver. Pustimo, da zavre, zmanjšamo temperaturo in pustimo, da se ob rahlem vretju kuha približno 15 minut.
- Dodamo čajne vrečke in mleko (kravjega lahko nadomestimo s katerikoli rastlinskim). Posodo ali čajnik pokrijemo in na majhni temperaturi kuhamo še 5 minut, da se vsi okusi povežejo.
- Ugasnemo štedilnik in ga za intenzivnejši okus pustimo počivati še 5 minut.
- Po okusu sladkamo z izbranim sladilom. Pred serviranjem precedimo skozi cedilo iz fine mreže ali gazo.
- Postrežemo v šalici ali kozarcu. Okrasimo s cimetovo palčko ali janeževo zvezdo.